Kombinationen hårdplugg inför munta, hårdträning inför tävling och trettio graders värme har gjort mig något slö i köket. Faktum är att E har fått stå för den mesta av matlagningen på kvällarna (detta innebär iofs bara uppkok av pasta och värmning av matlådor men ändå) och på dagarna har jag fått återfall på de wokliknande saker jag roar mig med i perioder. De har gått från att bestå av matlagningsgrädde + kyckling + grönsaker till kyckling + grönsaker till.. grönsaker. Och räkor! Ibland blir det jättegott och ibland blir det astråkigt. Idag blev det jättegott, vilket ni kanske räknat ut, annars skulle jag inte blogga om det. Jag har egentligen inte tid att skriva det här inlägget (hårdplugg som sagt) men jag kände ett behov av studieflykt.
Alltså, jag rotade fram:
1 liten bit zuchini
1 liten liten liten bit färsk chili
8-9 små färska champinjoner
1 vitlöksklyfta
Olivolja
6-7 räkor (tinade och skalade)
4 tomater av typen romantica (sött!)
Sambal oelek
Pasta
Zuchinin, chilin och svamparna stekte jag i torr panna, medan pastan kokade. I ett litet snapsglas blandade jag olivolja med hackad vitlök (det var något mystiskt i vitlökspressen, annars hade jag pressat) (och med mystiskt menar jag tre dagar gamla, gröna vitlöksrester) och sambal oelek. När grönsakerna såg glada ut tippade jag ut dom på tallriken över den färdigkokade pastan, lade ner räkorna, hällde på oljeblandningen, rörde runt och dekorerade med tomater. Gott och tjusigt!
