För att lagom lättsamt avrunda en strålande matdag (smoothie till frukost, sushi till lunch) tänkte jag mig en soppa i all enkelhet som kvällsmat. Och ett nybakat bröd, också i all enkelhet. Nu sitter jag här, alldeles lycklig i kropp och själ. Det var så gott att jag nästan vill gråta lite, för förmodligen gjorde jag nåt fel nånstans och kommer aldrig lyckas återskapa dessa underverk.

Köttsoppa på en höft (ej spik)
500 gram grytbitar av nöt
2 morötter
1 röd paprika
1 grön paprika
Gul lök
Vitlök
Paprikapulver
Cayennepeppar
Lagerblad
Kummin (hel)
Tomatpuré
Vatten
Soja?

Stek grytbitarna så de får lite färg och langa över i en gryta. Stek även löken så att den blir lite mjuk och glansig och langa vidare till köttgrytan. Salta och ös på med mycket paprikapulver, ganska mycket kummin och tomatpuré och cayenne. Lägg i ett lagerblad. Rör runt och häll på vatten så att köttet täcks. Koka upp och låt sedan sjuda på lagom värme. Lägg i morot och paprika skuren i mindre bitar mot slutet. Vad gäller koktid är det lite tricky, det stod 1h i ett recept jag hittade men jag började smaka efter kanske en halv och då kändes köttet lagom segt och härligt så då avbröt jag kokningen helt enkelt (torrt kött är sååå no-no). Soppan smakade helt brutalt gott. Så varm och lugn. Jag var lite nervös att det inte skulle smaka något, den såg lite blaskig ut så jag hällde i lite kinesisk soja och lite mer cayenne. Vet inte om det bidrog nåt.

Till köttet bakade jag bröd. På följande vis:

Bröd på samma höft som ovan
½ pkt jäst
salt
honung
½ dl olivolja
2.5 dl ljummet vatten
1 liten morot
Linfrön
Vetekli
6 dl dinkelsikt
Pumpakärnor

Blanda ut jästen i lite av vattnet, tillsammans med honung och salt (efter behag). Tillsätt resten av vattnet, samt linfrön (lagom mycket) och vetekli (lika mycket). Tillsätt dinkelsikt i sån mängd att degen fortfarande är lös, allt kanske inte behövs. Riv ner moroten och bearbeta degen/smeten. Låt jäsa i 40 minuter. Klä en limpform med bakplåtspapper, pensla med lite olja. Häll ut degen i formen, strö över pumpakärnor och låt jäsa i ytterligare 20 minuter i 175 grader. Grädda i 30 minuter i formen, ta sen ut limpan ur formen och grädda bara på bakplåtspapper i ytterligare 5-10 minuter. Skär upp och ät med avocado eller wtf ni vill.

Delicious!